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正文 第二百六十一章 清城老鸡煲
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西岭农庄最出名的是老鸡煲，但作为一个颇具盛名的农庄，当然不可能只有这一道菜。事实上，清城叫得上名的特色菜，你都可以在农庄的菜单上找到。
从养殖场回来，他们终于品尝到期待以久的清城美食。在养殖场的时候，风霖忽悠徐婉春和吕永长说一人抓一只老母鸡回去做老鸡煲，实际上，这道菜老板早就已经吩咐厨师去弄了。
老母鸡不同一般的鸡，没有三两个小时的火候，你别想咬得动，所以想吃就必须要提前准备。
风霖一行人，分成两桌就坐，其中一张小桌上，坐着风霖、徐婉春和吕永长三位嘉宾，其他人都坐在另一张大桌上。至于导演兼摄影师的风雪，依然只能看着满桌的美食流口水，她必须掌控着摄像机，拍摄风霖他们这三位嘉宾的进食过程，还要拍得香、拍得好看。跟上一期不同的是，上一期她只需要看着风霖和徐婉春两个人流口水，还有周丽娟在一旁陪着自己流口水，这一期，她一个人看着十多个人流口水不止，就连小伙伴周丽娟都上桌了。
风霖他们这一桌人少，所以他交待老板把菜肴的分量弄小一点。分量小了，但美食的种类跟大桌那边一样。
除了这一期的主角，清城特色名菜老鸡煲以外，还有白切清城鸡、北江河鲜、东坡水角、腊蛋、腊狗、皮蛋豆腐等十来道地方特色菜。
服务员逐一把各种菜品端到餐桌上，香气四溢的特色菜，让风霖几人都有些目不暇接之感。
徐婉春对这种阵仗也算见多识广，但依然被这家农庄的菜色给震惊了，一家农庄居然有这么多她从来都没有听说过的菜色。
今天的重头戏是清城老鸡煲，服务员上的第一道菜也是这道清城老鸡煲。老鸡煲在粤菜里面，应该算是一道汤羹。从表面可以看到的配料材料就有党参、红枣、杞子、淮山、笋丝等，以这些材料辅以清城老母鸡小火慢炖。至于里面还有些什么配料，就不是风霖看得出来的了，需要徐婉春这位专业的大厨来品尝。
在粤省，一般都有饭前汤水的习惯。风霖给徐婉春和吕永长装了半碗老鸡汤，又给自己盛上半碗。
举着碗刚凑到嘴边，就有一股浓郁的香气扑鼻而来。风霖浅浅的尝了一口，一种鸡肉夹带着药材的芳香顿时涌入口腔，这种感觉说不出的美妙。
三两口喝完半碗汤水，风霖又给自己盛了小半碗。老鸡煲虽然可以算作汤羹，但它的卖点还是鸡肉，想要鸡肉入味，鸡汤难免就会偏咸。一向口味比较清淡的风霖，这一次喝这种口味偏重的鸡汤，居然丝毫不觉得不适，反而喝起来感觉特别鲜美，有些意犹未尽的感觉。
旁边的吕永长比风霖更加不堪，作为楚省人，他们在饮食习惯上，口味本来就比生活在粤省的风霖要重，所以接受起这些对于风霖来说口味有些偏咸的鸡汤更加没有任何不适，好像在他的世界观里，鸡汤就应该是这个样一样。喝一口汤，吃一块鸡肉，嘴上还啧啧有声的不停赞叹着，真有点快活赛神仙的感觉。
旁边的风雪看着风霖和吕永长二人的吃相，只觉得嘴里的唾液一个劲的往上冒，只能不时“咕噜”的使劲往下咽。一看认真的盯着镜头，一边还在心里暗暗给自己说，再等一会，再等一会我自己开一桌。
相比起吃相不雅的风霖和吕永长二人，徐婉春的吃相则要优雅得多。桌面上的菜品，她每样都尝了一下之后，全部精力都集中在那道老鸡煲上面。
跟风霖他们不同，他们只管大快朵颐就行，吃得越高兴、吃得越香，节目效果就越好，她自己则还有一场大秀，所以她必须要利用这一个机会，尽可能多的品尝出这道老鸡煲里面包含的内容。
吃饱喝足以后，老板送上了一壶自己珍藏的好茶。清城是粤省一个主要的茶叶产地，像蒲坑茶、连州白茶、英德红茶、英德绿茶等，都是其中的著名品种。
“怎么样？”风霖抿了一口茶汤，看向徐婉春道。
“挺好吃的。”徐婉春眨了眨眼睛道。
“……。”
谁问你好不好吃了，我是要问你有几分把握能还原出来。
看到风霖一脸无语的样子，徐婉春嫣然一笑道：“大概有七八分吧，我们看到的材料只是其中几样，还有几种配料是我们看不见的，我只尝出了其中的三种，不过可以根据我自己的理解，弄一道差不多的出来。”
相处了一段时间，现在的徐婉春再也没有初见偶像时候的那种紧张，还时不时的就能跟他开开玩笑。
午饭结束，其他人各自找地方休息或者自己去游玩，可怜的风雪大导演，终于可以停机吃饭了。没有再开一桌，直接坐在风霖他们刚才的那张桌子上，狼吞虎咽了起来。风霖他们这一桌只有三个人，虽然交代过老板减少菜品的份量，但是徐婉春和吕永长的食量都不大，最终还是剩下不少。现在正好，风雪大导演把这些剩菜全部接管过来了。
作为一个剧组妥妥的老大，居然只能吃残羹剩菜，风雪这位大导演混得还真挺惨的。
风雪吃饱喝足以后，那边的徐婉春也已经消完饭气，准备开工。这一次还原菜品的环节直接放在农庄的里面进行，农庄老板也是其中一位评委。
徐婉春要求的材料，农庄老板都已经让后厨帮她备齐，他也想看看这位长相艳丽的美女厨师，在只吃过一次的基础上，到底能还原出几成来。
徐婉春换上自己的厨师服，拿着自己的刀具走进农庄提前布置好的厨房，她现在手上的这一套刀具已经不是她当初带来的那套，而是节目的赞助商为她准备的一套刀具。虽然没有她用惯了的那一套刀具顺手，但这套刀具是厂商特别打造的，质量也还不错。
厂商也怕到了节目里面出现一根骨头砍半天都砍不动的情况，更怕砍两下厨师把刀举起来，发现刀刃卷了。为了配合节目的录制，他们也是拿出一套特别打造的刀具出来。
换上厨师服的徐婉春，整个人的气质顿时就不一样了，妥妥的一位厨艺女神。跟今天早上在养殖场被老母鸡狂虐的那个形象，完全就像两个人一样。今天早上，从养殖场出来，徐婉春没少抱怨风霖坑她，让她好不容易树立起来的女神形象大为受损。
为了方便拍摄，农庄老板应节目组的要求，在一个大包间里面，布置了一个厨房出来。
此时，徐婉春正在新布置出来的厨房里处理着今天早上风霖最后抓到的那只老母鸡。风雪手中的摄像机对准着徐婉春，另一台摄像机则对准着坐在包间里面喝茶聊天的风霖、吕永长以及农庄老板。
别看今天早上徐婉春对那些活蹦乱跳的老母鸡毫无办法，此时处理起这只被抓起来的老母鸡却干净利落。
一边打开煤气炉烧着热水，一边在一旁杀鸡，运作熟练得就像曾经做过千百遍一样。
很多大男人都不敢杀鸡，更不要说这么娇艳的一个女人，吕永长和农庄老板看到徐婉春的动作，都感到惊讶不已。
职场的歧视无处不在，对于漂亮的女人尤其如此。漂亮的女人，大家的第一印象就是适合做一个花瓶。吕永长和农庄老板都不认识徐婉春，也没见过她的厨艺展现，对于节目组找这样一个美女来担任节目的主厨，他们都认为是为了节目效果。用美女厨娘来吸引观众的眼球，这也不是什么新鲜的套路。
现在看到徐婉春的动作，他们觉得好像不是那么回事。尽管其他的东西还看不到，但就冲着处理原始食材这一手，就不是一般厨师可以做到的。没有足够的功夫，这套动作根本做不到这么自如。农庄老板甚至觉得眼前这个美女收拾起那只老母鸡，貌似比自家的大厨还要利索。
看着吕永长和农庄老板一脸诧异的惊叹连连，风霖就满意的暗暗点头。多加入一个农庄老板作为评委是他的主意，他要树立徐婉春美女厨娘的权威形象，只有他跟吕永长两个人的吹捧无疑会显得单调，多加一个农庄老板来做捧哏，就显得更加真实可信。
因为农庄老板不是节目组的人，他的表情、他的语言也都是发自内心，一切都显得那么真实自然。到节目播出的时候，再买两篇通稿，科普一下她徐家传人的身份，徐婉春美女厨娘的人设就算是立住了。
别人立人设还怕会崩，徐婉春这个美女厨娘的人设是真实的，不用担心会有人设崩塌的问题。经过这档节目以后，以她自身的条件，如果她有意向娱乐圈发展，相信有不少美食相关的综艺会对她发出邀约。
娱乐圈美女不少，但是身怀厨艺的美女不多，厨艺顶尖又打出一定名头的美女，在娱乐圈绝对属于凤毛麟角。
风霖他们在这边吹捧着徐婉春的时候，徐婉春那边已经完成原始食材处理的过程。
接下来，吕永长和农庄老板又见识到了徐婉春的刀工。整只差不多五斤重的老母鸡，被她剁成一块块差不多大小的鸡块。刀工快速利索，不管是剁骨还是切肉都是一刀过。就这份功力，农庄老板敢肯定，自家的大厨绝对做不到这种程度。
厨艺是一个精细的东西，很难通过节目表现出来，像火候的控制、材料添加的时机、撒料的细微动作等极考功夫的操作，一般人都看不出来，外人最直观能够看出来的就是刀工。看到有人切料切得快速花哨，就会说那个人厨艺好厉害。实际上，刀工只是厨艺的基本功之一，刀工好的人，厨艺并不一定就好。
然而，作为一档节目，很多厨艺的东西没办法展现给观众，做出来的成品，你一个劲的鼓吹有多好吃，观众又会说你假。能够拿出来展现的，好像还真的就只有刀工这一样东西。毕竟这是一个很直观的东西，你真的做到了，至少观众们不会说你假。
对于刀工展现这个环节，也是风霖、风雪和徐婉春三人一起商定的，风霖让徐婉春尽量表现得夸张一点，观众们就喜欢看这些花里胡哨的东西，对于帮她和节目聚拢人气有很大的帮助。
如果说徐婉春的刀工让农庄老板感到惊讶的话，那她接下来烹饪的这一道老鸡煲，就足以让农庄老板震憾。
徐婉春先是加入姜蒜、料酒、酱油等材料对鸡肉进行一轮爆炒，等到鸡肉被炒得转色以后，再倒入砂锅中，加入适量的水和材料。先是大火煮开，再转小火慢炖。
看着徐婉春把准备好的材料逐一加入到砂锅的时候，农庄老板心里面都忍不住跳了一下。党参、红枣、杞子、淮山、笋丝等材料都是可以直接从鸡煲里面看出来的，徐婉春加入的配料里有这些材料他并不奇怪。徐婉春接下来加入的四种配料却让他大叫一惊，这四种配料居然有三种都是他们家老鸡煲的独家配方的材料。
这些材料事先都被他们研磨成粉，按照一定的比例搭配装瓶。做老鸡煲的时候，他们会直接倒入瓶中的粉末，所以通过他们做出来的老鸡煲绝对不可能看出这些配料。现在徐婉春加入的四种配料里面，其中有三种就是他们家独门秘方的配料，这绝对不是巧合。唯一的解释就是面前这个美丽的厨娘，只吃了一次老鸡煲就把他们家的独门秘方吃出了三样配料出来。
要是让她多吃几次，回去再多尝试几次搭配，那自己家的独门秘方岂不是完全没有什么秘密可言了。
事实上自然没有那么简单，徐婉春吃出来的三种配料都是味道比较明显的，不过也足够农庄老板震惊了。
老鸡煲需要慢火炖三个小时，风霖等人就在农庄里面喝茶聊天，其他人觉得无聊就出来农庄外面闲逛着。这种悠然的生活，他感觉就挺舒服的。
等了三个小时，徐婉春的老鸡煲终于出炉，风霖、吕永长和农庄老板三位评判逐一品尝。
徐婉春的厨艺值得信赖，这个老鸡煲做出来，风霖觉得甚至不比农庄的老鸡煲差。最终，他给出了还原分8分，味道分9分。