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正文 第488章 丰盛无比的晚宴
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看到楼上的发言后，直播间里顿时又是一连串的欢快笑声：
“楼上这个叫‘孤杯自饮’的网友你可真是个大聪明！”
“我感觉你要是真的这样做了，还没等你妈夸你聪明之前，你爸就已经挥舞着擀面棍把你腿打断了！”
“干饭人干饭魂，干饭人吃饭得用盆！原先一大盘的分量你给我减少了一半，咱们可就换地方了喂！”
直播间弹幕区里聊得火热，女主播缇娜也看得捂嘴直笑。
她认得出来，这个叫做“孤杯自饮”的水友每天都会给她打赏礼物，算是个很老资格的水友了。
所以为了不让他感到尴尬，女主播缇娜也赶紧出声帮他圆场起来：
“大家不要觉得他说得不对啦，其实这间韩式料理餐厅之所以把分量搞得那么少。”
“除了吸引客人意犹未尽下次继续光临的缘故，还是因为这道菜想要制作出来的难度并不低！”
缇娜用碟盘一旁摆放着的不锈钢长勺轻轻拨动着盘子里的食材。
开始轻声给直播间里的水友们介绍起来：
“大家乍一看，这道菜看起来好像就是几块肉而已。”
“但其实它是特意用稳定57摄氏度的温度，低温慢煮而猪肉西冷！”
“低温慢煮法最早源自高卢国，是slow-cook”的意思，其实就是真空烹调法。”
“烹调的方法就是把食材完全浸入水中，然后通过加热水温来起到缓慢加热煮熟的效果！”
“这种烹调方法，最大的特点就是能让人用仿佛吃刺身生肉片的口感，吃到已经烹调熟了的食物！”
“由于不同的食材所适合的温度都是不一样的，必须得经过长期大量的科学化研究，找出每种食材的蛋白细胞受热爆破温度范围。”
“这样才能计算出在合适的爆破温度下，得用多长的时间才能把食物煮熟，并且味道表现得最好，口感最完美！”
女主播缇娜这一番科普介绍。
顿时引起了直播间里一堆666、学到了的弹幕热潮。
这种低温慢煮烹调方法虽然说起来似乎没有什么特殊的。
但实际上想要用好的话难度很大！
同样是猪肉，野猪肉和黑猪肉等等不同品种的猪肉都是有差别的。
而且哪怕是同一头猪身上，西冷里脊肉和屁股肉、大腿肉等等部位的口感也是不同的！
厨师只能通过自己的丰富经验，去细微调节低温慢煮烹调时的水温和时间长短。
以便让食材既做到刚刚熟透的程度，口感又不会有丝毫的老韧感觉！
缇娜用勺子舀起一小勺肉，轻轻放入口中：
“嗯……太棒了，口感极其滑嫩，而且还散发出浓郁的肉香味。”
“搭配上肉里薄薄的经过腌制后的蜜瓜切片，味道酸甜中又多了几分爽口的感觉，非常好吃！”
直播间里众多水友就这么看着缇娜吃着西冷肉。
不争气的眼泪也从嘴角两边轻轻滑落了出来。
很快，第五道菜又被端了上来。
这道菜的分量明显就要比之前两道多了不少。
而且碟盘上头还用不锈钢的圆弧形罩子特意盖住了菜肴。
一直等到端上了缇娜的面前后，服务员这才伸手掀开了罩子！
只见得罩子里头，赫然是两块仿佛寿司造型的食物！
外表仿佛包子皮一般光滑中却又有点点小粗糙的感觉，似乎像是细腻的饭团一般。
映射着头顶的亮白色灯光，看起来白腻滑嫩，带着点水汪汪的感觉。
而在饭团中间，则是包裹着一小块肉，还有些鲜绿色的素菜。
也许是担心女主播缇娜辨认不出这道菜的食材。
负责端菜上来的女服务员也毕恭毕敬地介绍起来：
“两位女士，您看到的现在这道菜叫做鱼肉饺子。”
“这道鱼肉饺子表皮滑嫩爽口，之所以看起来有些不平整，是因为里头加入了用韩式传统努鲁克盐腌制过的黄花鱼肉！”
“所以当您两位品尝饺子皮的时候，能吃到淡淡的鱼肉咸香味道。”
“而在饺子内层包裹着的是鲜鲍香菇和西葫芦，口感爽滑脆口，搭配上汤水一道食用，味道非常不错！”
听到服务员的介绍，直播间里又是一连串的惊叹！
在自家国人的印象中，饺子通常都是包裹成密封状的样子。
万万没想到，这在韩式料理的菜色中，鱼饺居然是这样类似于饭团般的形状！
观众们纷纷表示看了缇娜的探店节目后，又学会了不少的新知识！
由于餐厅后厨已经开始忙活到了效率最快的时候。
所以还没等缇娜把鱼饺吃完呢，新的一道菜又端上来了。
这道菜，可就是韩式料理里头最常见的一道菜色了。
那就是——烤鳗鱼！
作为东西两侧都临海的国家而言。
鳗鱼这种海鱼几乎已经成为了他们日常食材之一。
只见得鳗鱼的外表被烤得微微发焦发脆，调味偏向于微辣的口感。
旁边的小碗里头还盛装有经典的韩式大酱，特别有外国菜的风味特点！
再下一道菜同样是韩式料理中最经典，甚至可以说是必上的一道菜色。
名字叫做——人参鸡汤！
作为他们国家的大量出口商品之一。
人参在韩式料理里头的运用程度也非常的广泛！
此时这碗鸡汤里头还加入了鲜鲍，以及表皮被炙烤过的鸡肉。
旁边的陈子平吃的时候，觉得鸡肉被烤过之后，吃起来的口感比鲜鲍还要爽口弹牙！
鸡汤里头浓郁的人参味道，让陈子平属实有种滋补养身的感觉！
原本见到都已经开始喝汤了。
陈子平还以为这顿饭也就差不多结束了。
可没想到的是，这才刚刚开始上正菜！
只见得很快，服务员又端上来了一道碳烤海鲈鱼！
厨师用炭火将海鲈鱼鱼肉的外皮烤得焦脆，肉质却又保持鲜嫩，甚至咬下去还能有水汪汪的口感。
最美妙的是这道菜还搭配了蛤蜊汤，味道极其鲜美。
搭配上旁边的酸萝卜和酸豆角来吃，竟然还别有一番风味！
等到这一大块海鲈鱼肉吃完后。
服务员又端上来了好几盘主食。
其中包括这家餐厅最具特色的“梨和白菜”。
采用了凤尾鱼的酱汁，搭配紫苏叶的泡菜，口感清甜可口！
中间的铁板碟盘上则是韩牛肉，采用了25天熟成的方式，外加上18年的岩盐调味！
碟盘两旁还有发酵了48小时的栗子蜂蜜，混入了不少中药药材的酱腌竹笋作为配菜！
一边吃着的同时，陈子平也不由得感叹。
如果不是他特意去查了那么多资料。
再搭配上女主播的讲解的话。
他根本就猜不出那么多食材的名字！
谁说高档餐厅吃不饱的？
人家虽然每一道菜的分量少。
可是人家吃得精致，菜色的数量多啊！